イカの雲丹ひしお炒め

イカと野菜とを一緒に炒めたあと、仕上げに雲丹ひしおを。塩、こしょうはお好みですが、塩は必要ないかもしれません。こしょうを効かせれば最高の酒の肴に。

イカ…100g
ブロッコリー…2/1かぶ
エリンギ…4本
にんにく…1/2かけ
しょうが…1/2かけ
サラダ油・・・大さじ1と1/2
塩コショウ・・・適量
雲丹ひしお・・・大さじ2

作り方

1．イカは内臓を取り、胴体は輪切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。ブロッコリーは、軽く茹でておく。エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
2． フライパンにサラダ油を中火で熱し、野菜を炒める。みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたらイカを加えて炒める。塩コショウで味をととのえる。
3． 最後に雲丹ひしおを絡め、軽く炒めたら完成。